La Cantina dell'Abbazia
Menù della Maialata del 21 e 28 Gennaio 2010
21 gennaio 2010
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Menù
- Apertura:
- Cicoli Sale e Pepe ; Spumante Campano
- Antipasti:
- Salame, Capicollo e Guanciale di Montecalvo Irpino,
- Fagottino e Ricotta di latte di Mucca Jelsi,
- Polpette di Salsiccia Su Vellutata di Broccoli,
- Zuppa di Soffritto Tipico Campano.
- Le Paste:
- Ziti Spezzati a Mano Allardiata,
- Fusilli di Pasta Fresca al Ragù di Salsiccione,
- Le Carni del nostro Maiale:
- Tracchie e Salsiccia alla Griglia,
- Sfriunzoli con le “Papacelle”,
- Fegatelli classici con panno di Alloro.
- Contorni:
- Friarielli e Pancetta , Patate Fritte campane ,Finocchi e Carote al Naturale.
- I Dolci Artigianali della Casa:
- Torta di Mele Annurche, e Crostata al Sanguinaccio
- Tutto Annaffiato con:
- Sannio Greco “Trois” 2008
- Penisola Sorrentina “Lettere” 2008
- Sannio Aglianico “Fojs” 2007
- E Chiudiamo Co ‘Nu Bell’ Nucillo “e Curti”
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Costo della serata € 35,00
In collaborazione con Macelleria Di Francia, Pastificio Paglia e Fieno.
