La Cantina dell'Abbazia
La Nostra Storia
Caro Visitatore,
come benvenuto in questo sito, voglio darti alcune notizie sulla storia dei luoghi in cui sorge il nostro ristorante.
Nascosto nel cuore dei campi, in un antico borgo rurale, si erge il complesso dell'Abbazia di San Martino. Il complesso, oggi moderno parco residenziale, conserva l'austerità originaria della Grancia cistercense.
Nasce come residenza estiva dei monaci della più famosa abbazia di San martino a Napoli, oggi meta turistica di rilievo internazionale perchè sede di uno dei più prestigiosi musei cittadini. Come è noto, i monaci cistercensi ponevano al centro della regola il motto "ora et labora"; pertanto il complesso abbaziale sin dal medioevo era il centro dell'attività agricola della zona, detta appunto di San Martino. Ovviamente, visto il rigoglio delle derrate agricole, ben presto i monaci si attorniarono di una nutrita manovalanza che da Pozzuoli, Quarto e Pianura, si spostò presso l'abbazia, dove, oltre al lavoro e alla casa, trovò nei padri assistenza spirituale. Ben presto i primi contadini divenuti coloni dei monaci, misero radici profonde e cominciarono a costruire, negli appezzamenti loro affidati, le prime masserie, ancora oggi esistenti, dove nel corso dei secoli intere generazioni si sono succedute. Ovviamente annessa all'attività agricola, i monaci si dedicavano alla produzione del vino e all'allevamento del bestiame: la cantina e le stalle dunque custodivano i "tesori" dell'abbazia. Della cantina, e del vino ivi prodotto, sappiamo poco: probabilmente era una "falanghina" dolcissima, vitigno ancora apice della produzione vinicola locale. Ancor meno sappiamo delle stalle prima divenute fienili e depositi, oggi sede di diverse attività commerciali.
Incastonato in questo contesto che sussurra la storia di un antico insediamento agricolo, proprio in una parte delle antiche stalle, si colloca il ristorante "La Cantina dell'Abbazia":un locale caratteristico, a gestione familiare, dove è possibile trovare il calore ed il sapore della tradizione insieme alla cortesia e all'accoglienza di chi, figlio di una tradizione fiorente, vive il presente proiettandosi nel futuro, volendo conservare e riproporre le proprie radici.
come benvenuto in questo sito, voglio darti alcune notizie sulla storia dei luoghi in cui sorge il nostro ristorante.
Nascosto nel cuore dei campi, in un antico borgo rurale, si erge il complesso dell'Abbazia di San Martino. Il complesso, oggi moderno parco residenziale, conserva l'austerità originaria della Grancia cistercense.
Nasce come residenza estiva dei monaci della più famosa abbazia di San martino a Napoli, oggi meta turistica di rilievo internazionale perchè sede di uno dei più prestigiosi musei cittadini. Come è noto, i monaci cistercensi ponevano al centro della regola il motto "ora et labora"; pertanto il complesso abbaziale sin dal medioevo era il centro dell'attività agricola della zona, detta appunto di San Martino. Ovviamente, visto il rigoglio delle derrate agricole, ben presto i monaci si attorniarono di una nutrita manovalanza che da Pozzuoli, Quarto e Pianura, si spostò presso l'abbazia, dove, oltre al lavoro e alla casa, trovò nei padri assistenza spirituale. Ben presto i primi contadini divenuti coloni dei monaci, misero radici profonde e cominciarono a costruire, negli appezzamenti loro affidati, le prime masserie, ancora oggi esistenti, dove nel corso dei secoli intere generazioni si sono succedute. Ovviamente annessa all'attività agricola, i monaci si dedicavano alla produzione del vino e all'allevamento del bestiame: la cantina e le stalle dunque custodivano i "tesori" dell'abbazia. Della cantina, e del vino ivi prodotto, sappiamo poco: probabilmente era una "falanghina" dolcissima, vitigno ancora apice della produzione vinicola locale. Ancor meno sappiamo delle stalle prima divenute fienili e depositi, oggi sede di diverse attività commerciali.
Incastonato in questo contesto che sussurra la storia di un antico insediamento agricolo, proprio in una parte delle antiche stalle, si colloca il ristorante "La Cantina dell'Abbazia":un locale caratteristico, a gestione familiare, dove è possibile trovare il calore ed il sapore della tradizione insieme alla cortesia e all'accoglienza di chi, figlio di una tradizione fiorente, vive il presente proiettandosi nel futuro, volendo conservare e riproporre le proprie radici.
In collaborazione con Macelleria Di Francia, Pastificio Paglia e Fieno.
